Mischtechniken - Erläuterung

Willkommen zurück im Blog! In diesem Artikel gehe ich zu vertiefen, was die sind Mischtechniken hauptsächlich von Barkeepern für die Zubereitung von Getränken verwendet. Die Mischtechniken für die Zubereitung von Cocktails sind unterschiedlich, und jeder erlaubt, an diejenigen, die sie benutzen, um unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen. Dafür, für ein paar Cocktails, Es wird empfohlen, eine bestimmte Technik anstelle einer anderen zu verwenden.

TECNICA GEBÄUDE

Die einfachste Technik von allen, bei der alle Zutaten direkt in das Glas gegeben werden, das zum Servieren des Cocktails verwendet wird. Tatsächlich leitet sich der Name von einem englischen Verb ab (bauen), was bedeutet zu bauen. Dies ist die Technik, die für Getränke wie die Amerikaner, die Negroni usw. verwendet wird.. Das einzige Werkzeug, das verwendet wird, zusätzlich zum Glas, und der Bar Löffel, Dies ermöglicht es uns, die Zutaten zu mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

Notwendige Werkzeuge: Bar Löffel

SCHÜTTELN UND STRAINIEREN

Dies ist eine der am häufigsten verwendeten Mischtechniken von allen und beinhaltet, wie Sie dem Namen entnehmen können, die Verwendung von zwei Werkzeugen, die ich auf dieser Site oft erwähnt habe, es Shaker und es Sieb. Tatsächlich beinhaltet diese Technik das Schütteln des Getränks und das Filtern der Flüssigkeit aus dem Eis in das Glas zum Servieren. Die Technik wird empfohlen, wenn Substanzen mit unterschiedlichen spezifischen Gewichten richtig gemischt werden müssen.

Um den Cocktail weiter zu filtern, kann man die ebenfalls definierte Technik verwenden doppelte Belastung und beinhaltet die Verwendung eines feinmaschigen Siebs. Dies wird empfohlen, wenn Rückstände von Zitrussäften oder kleinen Eisstücken in der Flüssigkeit verbleiben können, was beim Trinken zu Beschwerden führen kann.

Notwendige Werkzeuge: Shaker, Sieb

RÜHREN UND STREBEN

Diese andere Technik beinhaltet das Kombinieren der Bestandteile in einem Mischglas, ein großes Glasgefäß ähnlich einem Glas. Eis wird auch in dasselbe Instrument gegossen, das wir brauchen werden Passen Sie die Verdünnung des Getränks an. Tatsächlich beinhaltet die Technik das Aufhellen der alkoholischen Bestandteile des Cocktails, die sonst für unseren Gaumen zu aggressiv wären..

Um den Cocktail zu verdünnen, mischen Sie einfach die Flüssigkeit mit einem Barlöffel in das Eis. Sobald die Verdünnung abgeschlossen ist, wird das Getränk mit dem Sieb aus dem Eis in das Servierglas abgelassen.

Notwendige Werkzeuge: Glas mischen, Bar Löffel, Sieb

Werfen

Obwohl es erst vor einigen Jahren wieder in Mode war, ist diese Technik tatsächlich viel älter. Bekannt geworden insbesondere durch Jerry Thomas von den Experten den Professor genannt, der die Technik zur Realisierung der blauer Blazer, eines seiner berühmtesten Rezepte. Bei der folgenden Technik werden zwei ziemlich große Behälter verwendet, Viele verwenden Teile eines Boston Shakers, bei dem das Getränk vom ersten in den zweiten Behälter und umgekehrt geleitet wird.

Dieser Schritt soll nützlich sein, um die Bestandteile des Getränks mit Sauerstoff zu versorgen, die einen größeren Duft erhalten. Eis wird auch in einen der beiden Behälter gegeben, wenn Sie das Getränk ebenfalls verdünnen möchten.

Notwendige Werkzeuge: Boston Shaker, Sieb

MUDDLED

Die Technik durcheinander, jahrelang falsch verwendet bei der Herstellung des Mojito, plant die Nutzung der Durcheinander, ein bestimmtes Stößel, eine Komponente des zu machenden Rezepts zu zerkleinern. Ein klassisches Beispiel ist der Caipirinha, für den das Rezept das Zerkleinern der Limette vorsieht. Insbesondere wird es für verschiedene Cocktails karibischen Ursprungs verwendet, wo sie häufig im Zitrusrezept enthalten sind.

Notwendige Werkzeuge: Muddler

VERMISCHT

Die letzte Technik beinhaltet die Verwendung des Mixers, Ein professioneller Mixer für die Zubereitung bekannter Getränke. Gefroren ist eine Kategorie von Getränken, bei der ausschließlich der Mixer verwendet wird. Die Zutaten werden tatsächlich zusammen mit einer genauen Menge Eis in den Mixer gegeben.

Notwendige Werkzeuge: Mixer

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