Willkommen zurück in meinem Blog! In diesem Artikel möchte ich mit Ihnen die Geschichte und die Entstehung von vertiefen Rum, das Zuckerrohrdestillat. Insbesondere werde ich Ihnen einige Anekdoten über dieses Destillat erzählen, das seit vielen Jahren sehr geschätzt wird.
Der Rohstoff – Zuckerrohr
Wenn wir über Zuckerrohr sprechen, denken viele Menschen, dass sein Ursprung mit Ländern im südamerikanischen Raum verbunden ist. Eigentlich, durch verschiedene Forschungen, die sich auf das Leben der Pflanze selbst beziehen, höchstwahrscheinlich seines Herkunftsland ist Papua-Neuguinea.
Die Ureinwohner dieses Landes kauten früher Zuckerrohr, da sie durch den in der Pflanze enthaltenen Zucker Energie daraus gewinnen konnten.
Der Beginn des großflächigen Anbaus
Sie müssen wissen, dass auch in diesem Absatz einer der Hauptschuldigen sein wird, wie für viele andere bekannte historische Ereignisse, Christoph Kolumbus. Bevor sie zu ihm kamen, versuchten viele, Zuckerrohrplantagen in Europa zu errichten. Die Versuche hatten jedoch kaum oder gar keine Ergebnisse, da das Terroir dieser Länder für das Wachstum nicht geeignet war. Und genau hier kommt die so berühmte historische Persönlichkeit Christoph Kolumbus ins Spiel.
Von der Entdeckung Amerikas bis zur Geburt der ersten Zuckerfabriken
Tatsächlich wurde nach der Entdeckung des neuen Kontinents in kurzer Zeit entdeckt, wie diese Gebiete für den Anbau von Zuckerrohr geeignet waren. Christoph Kolumbus selbst schuf die ersten großen Plantagen und ließ sie von vertrauenswürdigen Personen kontrollieren, da die Europäer Zucker sehr mochten. Damals, als dieser Süßstoff noch nicht in großem Maßstab hergestellt wurde, sein Wert war sehr hoch, ähnlich wie Vanille oder Safran.
Aus diesem Grund haben in kurzer Zeit die europäischen Großmächte, Kommen Sie Frankreich und England, Sie beeilten sich, ihre eigenen Kolonien auf dem neuen Kontinent zu gründen und diese auszubeuten, um ihren Zuckerhandel aufzubauen. Was das Spanien, danke an Colombo, hatte schon angefangen zu tun.
Bald würde England beginnen, so viel wie möglich von seinen Kolonien zu profitieren, indem es den Kauf und Verkauf wichtiger Produkte aus verschiedenen Ländern nach England besteuerte. Aus diesem Grund mussten die auf amerikanischem Boden vertretenen englischen Kolonien ausschließlich mit dem Heimatland Handel treiben. Dies war einer der ersten Gründe, die zu Meinungsverschiedenheiten zwischen den Kolonien führten und in Zukunft zu einer Idee der Unabhängigkeit führten.
Das Zuckergeschäft und der Sklavenhandel
Der Anstieg der Nachfrage nach Zuckerrohr nahm in kurzer Zeit erheblich zu. Dies bedeutete, dass es nicht mehr ausreichte, die indigene amerikanische Bevölkerung auszubeuten, und dass eine Lösung gefunden werden musste. Das ist wo, Viele von Ihnen werden davon begeistert sein, Zuckerrohr war einer der Hauptgründe dafür der Sklavenhandel eines der am meisten untersuchten historischen Phänomene, so groß wie es war.
Über das hinaus, was die meisten Leute zunächst vielleicht denken, Die meisten Sklaven waren in der Zuckerrohrverarbeitung beschäftigt, mehr als für Tabak und Baumwolle.
Da während der Strecke die gleichen Besatzungen von Vitamin C-reichen Lebensmitteln beraubt wurden., Zu dieser Zeit war es leicht, aufgrund einer sehr häufigen Krankheit sein Leben zu verlieren, es Skorbut.
Um nicht die Hälfte der Besatzung zu verlieren, eine Art alkoholischer Punsch welches den Namen von nahm Grog.
Die ersten Rumbrennereien
Während der Verarbeitung wurde festgestellt, dass die Melasse verlassen wird, die Produktionsabfälle von Zuckerrohr, aus dem Teil, dies begann in kurzer Zeit spontan zu gären. Es war dann den Holländern zu verdanken, Fachhändler, dass die Stills in den in Amerika vorhandenen Kolonien ankamen und die Melasseverbindungen nach der Fermentation zu destillieren begannen. So wurden die ersten Rumbrennereien geboren. Die Brennereien selbst wurden oft von Unternehmen gegründet, die bereits zahlreiche Zuckerrohrplantagen und Zuckerraffinerien besaßen.
Die ersten Produktionskrisen und die Einführung der Säule noch
Um 1820 Die Franzosen entdeckten Rübenzucker und dies bedeutete, dass die Erhöhung der Verfügbarkeit dieses Süßungsmittels zu einem starken Preisverfall führte. In den gleichen Jahren wurde auch die Sklaverei abgeschafft und für die Brennereien stiegen die Produktionskosten erheblich, da die Löhne an ihre Arbeiter gezahlt werden mussten.. Aus diesen Gründen gingen viele Unternehmen, die Zucker und damit auch Rum produzierten, in Konkurs oder wurden von größeren Unternehmen aufgekauft.
Es musste warten bis 1830, mit der Ankunft der Kolonne noch, zu den Produktionskosten zurückzukehren und den Umsatz deutlich steigern zu können. Tatsächlich ermöglicht Ihnen der Kolonnendestillierkolben, mit einer kontinuierlichen Destillation zu arbeiten, was die Produktionszeiten und die Endkosten erheblich verkürzt.. Darüber hinaus gab es mit diesem neuen Instrument eine erste Änderung im Produktionsstil, der sich von den ersten Prototypen unterschied. Der gleiche Stil ist bis heute der am meisten geschätzte für die Welt der Mixologie und der meistverkaufte auf dem Weltmarkt.
Die Ankunft der Reblaus und das goldene Zeitalter des Rums
Zwischen 1850 und der 1890 das Fillossera es führte zur Zerstörung des Weinbaus und dezimierte den Markt für Weinbrände (Brandy, Cognac, Armagnac). Dank dieses nicht unwichtigen Faktors gelang es, Rum durch steigende Nachfrage und damit Produktion in großem Umfang zu ersetzen.
Die Expansion Kubas und die Rumstile
Mit der Ankunft des amerikanischen Verbots war es Kuba Das erste Land, das die Situation ausnutzte, um Menschen aus den USA einzuladen, in die Stadt zu reisen. Auf diese Weise könnten Amerikaner Alkohol ohne Störungen an Orten konsumieren, die andere Arten von Erlebnissen im Zusammenhang mit Entspannung bieten.
Die Amerikaner selbst begannen, in die Stadt zu investieren, indem sie luxuriöse Hotels und Cocktailbars eröffneten, um den Wünschen der Gäste gerecht zu werden.
Einige Jahre später halfen die Vereinigten Staaten Kuba selbst beim Unabhängigkeitskrieg von Spanien im Austausch für die geopolitische und wirtschaftliche Kontrolle über das Territorium.
Insbesondere Kuba entschied sich für die Verwendung der Säulenstille, was dazu führte, dass der kubanische Produktionsstil weicher definiert wurde als die Briten und Franzosen, die die Topfstille weiterhin verwendeten.
Industrieller und landwirtschaftlicher Rum
In Frankreich die Unterscheidung zwischen Rum Landwirtschaft und industriell kam wann, wegen des Ausbruchs eines Vulkans, Viele Brennereien wurden zerstört. Aus diesem Grund die kleineren verbliebenen Firmen, die Rum produzierten, eher wie Bauernhöfe, Sie fingen an, ihre eigenen landwirtschaftlichen Rums zu nennen. Die von großen Unternehmen und damit in großem Maßstab produzierten Rums wurden definiert und sind es immer noch, industriell.
Die Geburt des Tiki war
In diesem Artikel werde ich nicht auf die Tiki-Kultur eingehen, was ich stattdessen das nächste Mal machen werde. Es erscheint jedoch angebracht, die Geschichte des Rums mit der Erwähnung dieser wichtigen Ära des Mischens abzuschließen.
Das Tiki war insbesondere zwei amerikanischen Unternehmern zu verdanken, Don Beach und Trader Vic, die dank ihres unternehmerischen Wissens die polynesische Kultur nutzen konnten, um neue Clubketten zu gründen.
Diese Orte zeichneten sich durch ungewöhnliche Ornamente und den Service von Cocktails aus Fruchtsäften und anderen exotischen Zutaten aus. Dieselben Zutaten blieben selbst den lokalen Betreibern oft unbekannt, da Don Beach Chargen erstellte, ohne die Liste aller Zutaten zu teilen..
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