En este artículo te explico cómo preparar el primer sour, es decir, whisky agrio. Como cada agrio, se compone de ingredientes específicos que incluyen un base ácida (jugo de limon en este caso), una dulce base (jarabe de azúcar en este caso), una alcohol base (whisky naturalmente per il whisky sour) es uno espumoso como cualquier agrio que se precie.
Estos últimos pueden ser de origen animal. (albúmina) o de origen vegetal (agua faba en la mayoría de los casos).
Para evitar perderse demasiado en la charla, te dejaré el enlace de cóctel amargo aquí si estás interesado en obtener más detalles.: Cómo preparar mejor un cóctel sour
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INGREDIENTES
- 50 ml de whisky bourbon
- 30 ml de jugo de limón recién exprimido
- 20 ml de jarabe de azúcar
- OPCIONAL: 1 clara de huevo pasteurizada
- SELLO: Cáscara de limón
- HIELO: Cubos
HERRAMIENTAS NECESARIAS
PREPARACIÓN DEL WHISKY SOUR
Para hacer whisky sour necesitarás una coctelera, si no tienes, puedes solucionar el problema utilizando un bote de bormioli de medio litro. Exprime un limón para obtener el jugo que luego necesitarás para preparar la bebida.
Vierte todos los ingredientes ayudándote a medirlos con el jigger en el molde más pequeño o en el vaso mezclador (pieza de vidrio de la coctelera si su versión se compone de una pieza de acero y una pieza de vidrio). Luego vierta el jugo de limón, el jarabe de azucar, el whisky y una clara de huevo si uso el huevo entero o 20 ml de albúmina ya separada.
Para obtener un mejor resultado, realice un primer batido en seco, por lo tanto, sin hielo.. Luego abre la coctelera, llénalo tres cuartas partes con hielo y dale una segunda sacudida.
Tome el colador y filtre el contenido de la coctelera del hielo en el vaso. Decora con los aceites esenciales de la cáscara de limón que usarás para la guarnición. Esto te permitirá eliminar parcialmente el olor del huevo si has optado por usar clara de huevo..
Il whisky sour está listo, saludo!
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