Bienvenidos de nuevo al blog! En este artículo voy a profundizar cuáles son los técnicas de mezcla principal más utilizado por los bartenders para la preparación de bebidas. Las técnicas de mezcla utilizadas para la preparación de cócteles son diferentes., y cada uno permite, a quienes las usan, para obtener resultados diferentes. Para esto, para unos cocteles, se recomienda utilizar una técnica específica en lugar de otra.
CONSTRUCCIÓN TÉCNICA
La técnica más sencilla de todas que consiste en introducir todos los ingredientes directamente en el vaso que se utilizará para servir el cóctel.. De hecho, el nombre deriva de un verbo en inglés. (para construir), lo que significa construir. Esta es la técnica que se utiliza para bebidas como la americana, el negroni, etc.. La única herramienta que se utiliza, además del vaso, y el cuchara de barra, lo que nos permite mezclar los ingredientes para combinar todos los ingredientes.
Herramientas necesarias: Cuchara
AGITAR Y ESCURRIR
Esta es una de las técnicas de mezcla más utilizadas de todas y, como puede adivinar por el nombre, implica el uso de dos herramientas que a menudo he mencionado en este sitio., lo criba vibradora y eso colador. De hecho, esta técnica consiste en agitar la bebida y filtrar el líquido del hielo en el vaso para servir.. La técnica se recomienda cuando hay sustancias de diferente peso específico que necesitan ser mezcladas adecuadamente..
Para filtrar aún más el cóctel se puede utilizar la técnica también definida doble cepa e implica el uso de un colador de malla fina. Se recomienda cuando en el interior del líquido puedan quedar residuos de zumos de cítricos o pequeños trozos de hielo, lo que podría provocar molestias al beber.
Herramientas necesarias: Criba vibradora, colador
REVOLVER Y ESCURRIR
Esta otra técnica consiste en combinar los ingredientes dentro de un vaso mezclador., un recipiente de vidrio grande similar a un vidrio. También se vierte hielo en el mismo instrumento que necesitaremos ajustar la dilución de la bebida. De hecho, la técnica consiste en aligerar los componentes alcohólicos del cóctel que de otra manera serían demasiado agresivos para nuestro paladar..
Para diluir el cóctel, simplemente mezcle el líquido con el hielo con una cucharada.. Una vez que se completa la dilución, la bebida se drena del hielo en el vaso para servir usando el colador.
Herramientas necesarias: Vaso mezclador, cuchara de barra, colador
LANZAMIENTO
Aunque solo ha vuelto a estar de moda hace unos años, esta técnica es en realidad mucho más antigua.. Hecho famoso en particular por Jerry Thomas llamado por los expertos el profesor que utilizó la técnica para la realización de la chaqueta azul, una de sus recetas más famosas. La siguiente técnica implica el uso de dos contenedores bastante grandes., muchos usan partes de una coctelera Boston, en el que la bebida pasa del primer al segundo recipiente y viceversa.
Se dice que este paso es útil para oxigenar los componentes de la bebida que adquieren una mayor fragancia.. El hielo también se coloca en uno de los dos recipientes si decide diluir la bebida también..
Herramientas necesarias: Coctelera Boston, colador
MUDDLED
La técnica confuso, mal utilizado durante años en la elaboración del mojito, planea usar el fanfarrón, un mortero específico, triturar un componente de la receta que se va a hacer. Un ejemplo clásico es la Caipirinha para la que la receta pide triturar la lima.. En particular se utiliza para diversos cócteles de origen caribeño donde suelen estar presentes en la receta de cítricos..
Herramientas necesarias: Muddler
MEZCLADO
La última técnica implica el uso de la licuadora., una licuadora profesional para hacer algunas bebidas conocidas. Frozen es una categoría de bebidas que implica exclusivamente el uso de la licuadora.. De hecho, los ingredientes se colocan dentro de la licuadora junto con una cantidad precisa de hielo..
Herramientas necesarias: Licuadora
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